1，总。则1 0,1 为提高牛羊屠宰与分割车间的设计水平、满足食品加工安全与卫生的要求、制定本规范,1,0 2,本规范适用于新建，扩建和改建的牛羊屠宰与分割车间的设计 1 0,3、牛羊屠宰与分割车间设计必须符合卫生.安全。适用等基本条件、在确保操作工艺。卫生,兽医卫生检验符合要求的条件下，做到技术先进、经济合理 节约能源,维修方便 1，0 4 牛羊屠宰车间与分割车间可按表1、0，4分级,表1,0,4牛羊屠宰车间与分割车间分级1 0。5，牛羊屠宰与分割车间的卫生要求除应符合本规范的规定外。还应符合现行国家标准 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范。GB 14881的有关规定,出口注册车间尚应符合现行国家标准.屠宰和肉类加工企业卫生管理规范,GB,T、20094的有关规定、1、0，6,牛羊屠宰与分割车间设计除应符合本规范外，尚应符合国家现行有关标准的规定