2,术 语2，0,1。屠体、body，肉畜经屠宰，放血后的躯体。2。0 2,胴体。carcass 肉畜经屠宰 放血,去皮，毛。头、蹄。尾、内脏及生殖器，母畜去乳房，的躯体，2、0，3.二分胴体.half carcass 沿脊椎中线纵向锯,劈 成两部分的胴体.2 0.4、牛四分体 quarter、carcass 牛二分胴体垂直于脊椎肋骨间横截为前后两部分的四分体，2 0。5，内脏。offals。肉畜脏腑内的心，肝，肺 脾.胃。肠,肾等 2。0。6、白内脏.white，offals,肉畜的肠，胃、2。0、7，红内脏。red,offals,肉畜的心.肝。肺，肾。2,0.8。同步检验，synchronous，inspection，肉畜胴体加工线同内脏线同步运行,便于兽医对照检验和综合判断的一种方式,2,0，9,分割肉.cut,meat.胴体去骨后 按规格要求分割成各部分的肉。2.0，10,验收间 inspection。and reception，room。活牛羊进厂后检验接收的场所,2。0 11,隔离间,insolating。room 隔离可疑病牛,羊.观察，检查疫病的场所。2.0.12 待宰间 waiting。room.牛羊宰前停食。饮水 冲淋等的场所,2.0、13.急宰间、emergency，slaughtering room，屠宰病和伤残牛羊的场所,2。0，14 屠宰车间。slaughtering,room,自牛羊被致昏放血到加工成二分体的场所。2,0.15 分割车间,cutting room，胴体剔骨,分割及修割的场所 2.0，16。副产品加工间、by、products，processing room。内脏 头 蹄，尾等器官加工整理的场所.2，0.17,无害化处理间.bio。safety disposal、对病 死的牛羊和废弃物进行无害化处理的场所。2.0,18.非清洁区，non.hygienic、area、待宰、致昏。放血,剥皮.烫毛.脱毛和肠、胃,头，蹄。尾粗加工的场所。2、0、19。清洁区。hygienic area。胴体加工.修整.副产品精加工 暂存发货间，分级，计量和分割车间等场所。2、0,20、胴体发货间。carcass、deliver,room。牛羊胴体发货的场所、2。0。21.副产品发货间。by.products、deliver、room 牛羊副产品发货的场所,2.0.22、包装间，packing,room,对产品进行包装的房间,2.0,23.冷却间、chilling room 对产品进行冷却的房间.2，0。24，冻结间，freezing,room 对产品进行冻结加工的房间。2,0 25,成品暂存间，products temporary，storage,room,牛羊胴体或副产品发货前临时储存的冷藏间.其储存量不大于一班的屠宰量。储存时间不超过24h，