6 3 牛羊剥皮 烫毛加工6.3，1,为保证产品可追溯.在去头蹄。换轨、机器扯皮位置应进行编号.信息采集等措施来保证在加工过程中可追溯及监控，降低前端产品的安全风险性,另外。牛去头工序也可设在机器扯皮之后进行，6 3，3，国内部分地区山羊有烫毛工艺，故在工艺设计时要考虑烫毛及打毛设备、并且要留有位置,6,3，4 本条规定是为了合理设置工位.缩短输送链条长度。控制产品在规定时间内取出内脏、防止因内脏在腹腔内时间长而发生腐败问题、6、3，5,采用不锈钢容器或者运输小车收集剪下来的蹄和角,蹄角剪及刀具要做到每头采用82,热水消毒 6，3 6，转挂操作台宜采用不锈钢材料,该位置是从放血轨转入扯皮。胴体加工轨道上、设有回轮轨道的、能减少人员运输环节、也便于管理、操作台上设有滑轮提升装置应便于操作人员取用。两轨道设有高差便于工人操作减轻劳动强度，6。3.7，下拉式扯皮机在扯皮时下拉力较大，应对扯皮上方的轨道及钢梁加固保护，同时屠体的椎骨特别是椎骨尾部易脱位，肌肉也会被拉长,为了使椎骨复位、使肌肉恢复到原有状态。宜采用电极装置.刺激肌肉使其收缩迫使椎骨复位，牛躯体松弛保护.恢复到扯皮前状态,如果采用气送或者输送带，宜采用不锈钢材料，6.3。8、取头在前或者在后可根据当地的操作习惯而定 头清洗装置落地设置同时也带有围裙清洗功能.