中华人民共和国国家标准食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB，14881。2013发布日期,2013.05，24实施日期 2014 06.01前言 本标准代替GB 14881，1994，食品企业通用卫生规范.本标准与GB、14881.1994相比.主要变化如下。修改了标准名称，修改了标准结构.增加了术语和定义、强调了对原料 加工，产品贮存和运输等食品生产全过程的食品安全控制要求 并制定了控制生物，化学。物理污染的主要措施.修改了生产设备有关内容.从防止生物，化学。物理污染的角度对生产设备布局,材质和设计提出了要求。增加了原料采购。验收,运输和贮存的相关要求、增加了产品追溯与召回的具体要求、增加了记录和文件的管理要求。增加了附录A，食品加工环境微生物监控程序指南。