4。2.建筑内部结构与材料4、2 1 内部结构。建筑内部结构应易于维护 清洁或消毒,应采用适当的耐用材料建造。4.2,2、顶棚4 2,2。1 顶棚应使用无毒,无味、与生产需求相适应、易于观察清洁状况的材料建造.若直接在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚.应使用无毒 无味 防霉 不易脱落、易于清洁的涂料 4.2 2、2 顶棚应易于清洁、消毒,在结构上不利于冷凝水垂直滴下、防止虫害和霉菌孳生 4。2，2，3.蒸汽。水,电等配件管路应避免设置于暴露食品的上方 如确需设置 应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施.4。2。3。墙壁4、2，3、1。墙面,隔断应使用无毒。无味的防渗透材料建造.在操作高度范围内的墙面应光滑、不易积累污垢且易于清洁，若使用涂料，应无毒、无味、防霉,不易脱落,易于清洁.4,2，3。2、墙壁 隔断和地面交界处应结构合理,易于清洁 能有效避免污垢积存、例如设置漫弯形交界面等 4，2，4.门窗4、2、4、1，门窗应闭合严密.门的表面应平滑.防吸附.不渗透,并易于清洁。消毒。应使用不透水，坚固 不变形的材料制成.4.2 4.2 清洁作业区和准清洁作业区与其他区域之间的门应能及时关闭.4.2.4。3，窗户玻璃应使用不易碎材料 若使用普通玻璃.应采取必要的措施防止玻璃破碎后对原料。包装材料及食品造成污染，4。2。4 4、窗户如设置窗台、其结构应能避免灰尘积存且易于清洁、可开启的窗户应装有易于清洁的防虫害窗纱.4、2、5,地面4.2 5。1,地面应使用无毒，无味 不渗透，耐腐蚀的材料建造、地面的结构应有利于排污和清洗的需要 4，2。5。2,地面应平坦防滑，无裂缝、并易于清洁，消毒、并有适当的措施防止积水