3。定义，本标准采用下列定义3、1。标准状态。指温度为273K 压力为101325Pa时的状态,本标准规定的浓度标准值均为标准状态下的干烟气数值。3、2。油烟,指食物烹饪.加工过程中挥发的油脂.有机质及其加热分解或裂解产物,统称为油烟.3.3。城市、与、中华人民共和国城市规划法,关于城市的定义相同,即。国家按行政建制设立的直辖市。市，镇,3,4.饮食业单位。处于同一建筑物内、隶属于同一法人的所有排烟灶头、计为一个饮食业单位.3.5.无组织排放、未经任何油烟净化设施净化的油烟排放.3,6,油烟去除效率、指油烟经净化设施处理后 被去除的油烟与净化之前的油烟的质量的百分比。式中.P。油烟去除效率。C前.处理设施前的油烟浓度、mg.m3、Q前.处理设施前的排风量,m3 h。C后.处理设施后的油烟浓度.mg.m3,Q后 处理设施后的排风量,m3，h,