3 基本规定3 0，1、本规范规定冷库的设计规模。应以冷藏间或冰库的公称容积作为计算标准、公称容积为冷藏间或冰库的净面积.不扣除柱、门斗和制冷设备所占的面积、乘以房间净高、过去冷库的设计规模多以冷藏间或冰库的公称贮藏吨位计算、这种计算方法有许多缺点,主要表现在它的计算公式对冷库工程建设不能起到规范的作用.其计算公式为，公称贮藏吨位,堆装面积，堆装高度 食品计算密度,公式中堆装面积和堆装高度虽有若干规定，但漏洞很多.因此常常出现几个贮藏同一类食品.公称贮藏吨位也相同的冷库,其建筑面积 内净容积和建设投资却相差很大 难于对设计质量进行评比。且国际上久已以,容积。衡量冷库规模的大小，根据中华人民共和国建设部制定的，工程设计资质标准,2007年修订本 商物粮行业冷藏库建设项目设计规模划分见表1,表1。商物粮行业冷藏库建设项目设计规模划分 使用公称容积有以下优点.1，避免对,堆装面积 等因素解释不一而出现许多矛盾.也便于控制冷库规模和基建投资.2。促使设计人员充分利用冷藏空间、提高容积的利用系数,做出更为经济实用的设计,也便于评定设计的优劣。3、促使使用单位通过改革工艺、改进包装和堆码技术,挖掘冷库贮藏的潜力,3、0、2 由于改用,公称容积。代替我国长期以来使用的.公称吨位 作为衡量冷库规模的标准,在设计和经营，管理等部门必然要求能有一个简便的将.公称容积,换算成吨位的方法.因此本条给了一个换算公式。并引用了一个，计算吨位、量称、3、0、3、本条规定了有关冷藏间的容积利用系数η值的选取、1、原。冷库设计规范 编写组分析了商业.外贸、水产等33座不同规模，贮存不同食品的冷库、按原设计贮存量和原设计采用的食品计算密度 换算出堆货容积 它与冷藏间内净容积之比即为容积利用系数、按照冷库规模大小初步提出4种容积利用系数η值.2。规范编写组又对另外17座规模大小不等的冷库进行了验算,第一步按各库原设计的冷藏吨位等求出其容积利用系数η值。并将它与初步提出的4种η值计算的冷藏吨位等进行比较.第二步按原设计图及有关贮藏规定。走道宽度,货物距墙 顶距离,有无门斗等。求出按手推车运货留走道的容积利用系数η值和按电瓶车运货留走道的容积利用系数η值、同时求出其相应的冷藏吨位，将η.η1，η2，η3比较,提出了规范中5种不同公称容积的容积利用系数,其间规范编写组还对天津商业。外贸。水产5座冷库的容积利用系数作出测定和比较，3，1982年原规范审查会对规范提出的容积利用系数作了审查 提出公称容积小于1000m3的冷库容积利用系数0,45偏大。最好改为0，40，这次审查会后、规范编写组又到辽宁，山东，北京、上海、浙江调查了54座冷库的容积利用情况 见表2。其中北京、上海,辽宁6座蔬菜冷库的容积利用情况说明 除周水子冷库拱屋面空间浪费大，堆装时留的空地太多 造成容积利用系数太小外 其他蔬菜冷库的容积利用系数均应采用本规范表3.0.3规定值乘以0、8的修正系数、4，有地方反映贮存水果 鸡蛋的实际容积利用系数与规范值相差较大。为此规范编制组曾于1983年11月到河南.武汉对鲜蛋.水果冷库进行了测定,见表3中序号22、26，证明贮存鲜蛋，鲜水果的实际容积利用系数与本规范值相差上下均不到5.本规范值基本可用，5。过去冷库设计没有国家的统一规范.同样的10。000t冷库 有的设计冷藏间内净容积为39717m3 有的却达43265m3,后者大9，同样5000t鲜蛋冷库.有的冷藏间建筑面积为6849m3.有的却达11637m3。较前者大70，冷藏间净容积前者为31984m3、后者为47632m3。较前者大49 每吨鲜蛋用同样的木箱。实测其占用建筑面积和冷藏间净容积分别为1.4m3.1,71m3和6，28m3、7、03m3.相差都不小,因此规范有必要作些统一规定.过去各单位都是按照自己掌握的数据进行设计。各系统冷库因用途不同,包装 运输,堆码方法。形式以及管理等也各不相同.现在本规范按5种不同规模的公称容积划分，确定了容积利用系数值。对某些冷库可能还不尽合理。有待在今后试行中积累资料后再进行修订和补充、表3，0，3中公称容积是指一座冷库各冷藏间公称容积之和.请注意该表注1.6 实行新规范就要合理地考虑堆装设备、容器,合理的堆装高度和房间净高等,如果设计不考虑生产实际。盲目提高房间净高，其容积利用系数就可能达不到规范要求,实践中必然浪费资金和能源。3,0、4。冰库的利用系数η值.随房间净高而异。从表4调查可看出。1,容积利用系数η值与面积虽有关系 但当冰库内净面积分别为246m2、540m2.680m2时.其η值则分别为0.53.0 57。0，61。互相间仅差4 但由表4可看出 η值受净高的影响却比较大。如上述相同面积的冰库，当净高不同时.η值相差达13，22 即净高越高 容积利用系数越大 2,从内净容积的大小方面也很难确定η值、例如、内净容积相近分别为2406m2、2432m2时，其η值分别为0、6.0,43 相差很大。若内净容积接近、如分别为3243m2和3060m2的两个房间、则η值分别为0，57,0。47，相差也很大 3、用吊车吊冰时 因吊车占空间大,故净高要高一些才经济,水产系统冰库趋向于做12m净高,η值可达0.7、例如、冰库内净面积为680m2。净高6m.无吊车时 η、0.61。而有吊车时，房间净高分别为9m.8m。7m时,η值则分别为0。64,0,59。0 52,显然低于9m时就不经济了.以水产系统两套定型图纸验证 200t冰库内净面积为68,86m2.11m，6.26m、净高6m 内净容积413m3 值取0.6、以计算密度为750kg,m3计 则能储冰186t 又如500t冰库,内净面积为191m2。16,9m,11,35m,净高6、05m。内净容积1160m3，η值按0 6计，则可储冰522t。表4,冰库容积利用系数3,0 6，有关冷库贮藏食品的计算密度值的说明 1.最初确定食品的计算密度,即实际的堆装密度 系根据当年在河南，陕西,四川，广东。广西。湖北、湖南 江苏和内蒙古九个省 自治区42座冷库中测定的数据加以整理、归纳得出的 第一步整理出8类73种商品的密度.再归纳为25种食品的密度，不包括装载用具的质量、并同1975年原商业部设计院编的，冷藏库制冷设计手册,以下简称,手册 的数据作了比较 见表5,在本规范初稿中、编写组提出41种食品的堆装密度。后来在本规范的报审稿中。编写组根据国内食品冷库贮存货物的类别归纳提出8种计算密度.提供审查会审定,这类数值与,手册。规定相比.肉类、鱼类冷库略有增加 分别增加6.6、和4,4,鲜蛋略有减少 减少6，2,而水果减少比例较大、为26 2 在原规范审查会中，编写组认为牛。羊库的计算密度采用400kg、m3偏大.特别是羊腔达不到此密度，如贵州省1981年10月测定羊腔密度只有207kg，m3,241kg，m3.编写组于1981年10月在海拉尔肉联厂测定了几垛牛,羊肉 其密度，带骨牛肉为362 94kg，m3。羊腔为216.97kg。m3，这批羊较小，纸箱装剔骨牛,羊块肉为824 3kg。m3,同时在乌鲁木齐肉联厂也作了测定 羊腔为300kg。m3。320kg，m3。劈半羊为375kg、m3,400kg,m3，因此对表3,0,6加了附注、规定冻肉冷库如同时存放猪.牛.羊时、其密度均按400kg,m3计、当只存冻羊腔时 其密度按250kg、m3计 只存冻牛、羊肉时,密度按330kg。m3计、这类数值不宜再少、因为今后总会有一部分作剔骨块肉存放、3。当年审查会还确定食品计算密度中的鲜蛋由300kg。m3降低为260kg.m3较宜，鲜水果由250kg、m3改为230kg m3,对蔬菜的密度认为250kg,m3也大了一点、表5，冷藏食品计算密度比较。kg,m3、当年审查会后编写组又到54个冷库作了调查、证明审查会提出的意见基本可行.但蔬菜的密度过去国内没有统一规定 手册，也没有提供数据。从调查中得知存货方法对密度影响很大 目前北方一些蔬菜冷库用搭架子存蒜薹.走道多、架间空隙多,堆装密度也就很小，同样存大白菜，北京左安门菜站有的篓装只有119kg.m3,而上海国庆路菜站用托板式活动货架存大白菜则可达233kg,m3，从北京蔬菜公司提供的表6看，不同品种的蔬菜其密度相差一倍多 编写组调查冷藏间按每平方米净面积计贮菜量 存蒜薹190kg.营口第二菜库.至283kg.大连周子水菜库，存葱头可达800kg、周子水菜库.相差也很大 编写组认为蔬菜库计算密度取值可与水果冷库同。也定为230kg,m3、不宜太低，上海、湖北等有关单位认为这个数字可以，过去一些蔬菜冷库不考虑如何提高容积利用和堆装密度 空间浪费较大.编写组于1983年11月又到河南。武汉几个鲜蛋,水果冷库作了调查。木箱装鲜蛋堆装密度、四座冷库分别为304kg.m3 233kg m3,266kg,m3和233kg。m3、平均为259kg,m3、三座冷库的篓装水果的堆装密度分别为195kg、m3 235kg、m3、242kg m3，平均为224kg.m3，以上调查的有关数字见表2。表6。表6、北京蔬菜公司提供的不同品种蔬菜的堆装密度表，kg.m3,3、0 7，过去国内冷库设计用的气象参数，没有统一规定,这次确定均采用现行国家标准，采暖通风与空气调节设计规范,GB 50019中室外空气计算参数,库房外围护结构的传热计算,包括热阻、热流量。本规范规定其室外温度采用夏季空气调节室外计算日平均温度twp,