7、食品原料.食品添加剂和食品相关产品7 1.一般要求7、1 1。应符合GB 14881,2013中第7章的相关规定，7.1,2 企业应建立原料,食品添加剂和食品相关产品供应商管理制度 规定供应商的选择，审核。评估程序、并在与其签订的合同中明确双方应承担的安全责任，7，1。3、应对供应商采用的工艺流程和安全措施进行评估,必要时应进行定期现场评审或对流程进行监控,7 1、4、启封后的原料未用尽时必须密封 存放于适当场所,防止污染,在确保产品质量的前提下.在保质期内尽快使用,固体原料在进入投料间时、应先除去外包装或采用有效措施防止交叉污染。7，1。5、应保存食品原料。食品添加剂和食品相关产品采购 验收，贮存和运输的相关记录 保存期限不得少于产品保质期满后6个月。没有明确保质期的、保存期限不得少于2年，7 1.6，需要清洗的原料.清洗原水应符合GB，5749中的相关规定、再利用的清洗用水应符合工艺和卫生要求，避免交叉污染 7,1,7、具有吸附性的原料应避免与有强烈气味的原料或其他物品共同运输,贮存.7 2.食品添加剂,包装用气体应符合相关标准或规定,并且在特定贮存和使用条件下不影响食品的安全和产品特性。7 3,食品相关产品7 3，1。非连线生产、外购、的包装容器.材料在运输和贮存过程中应使用清洁卫生、防水的材料包装 运输车厢和贮存库必须保持清洁 不得与有毒有害物品混合运输贮存 应有防尘.防污染措施 7,3.2,包装容器，材料应符合相关标准或规定。并且在特定贮存和使用条件下不影响食品的安全和产品特性,食品接触的包装容器，材料用添加剂应符合GB，9685及相关法规要求、7、4,菌种.使用菌种的产品.菌种必须符合国家有关标准或规定。菌种在投产使用前必须严格检验其特性、确保其活性、防止其他杂菌污染、发酵用菌种应根据菌种的特性在适宜温度下贮存 以保持菌种的活力。