7。食品原料。食品添加剂和食品相关产品7，1.一般要求7,1，1。应符合GB。14881 2013中第7章的相关规定、7.1、2 企业应建立原料,食品添加剂和食品相关产品供应商管理制度.规定供应商的选择、审核、评估程序，并在与其签订的合同中明确双方应承担的安全责任。7，1,3。应对供应商采用的工艺流程和安全措施进行评估，必要时应进行定期现场评审或对流程进行监控.7.1、4，启封后的原料未用尽时必须密封.存放于适当场所。防止污染,在确保产品质量的前提下。在保质期内尽快使用、固体原料在进入投料间时,应先除去外包装或采用有效措施防止交叉污染,7。1、5、应保存食品原料、食品添加剂和食品相关产品采购，验收。贮存和运输的相关记录.保存期限不得少于产品保质期满后6个月。没有明确保质期的。保存期限不得少于2年,7 1,6。需要清洗的原料.清洗原水应符合GB、5749中的相关规定，再利用的清洗用水应符合工艺和卫生要求。避免交叉污染，7 1 7 具有吸附性的原料应避免与有强烈气味的原料或其他物品共同运输 贮存 7、2,食品添加剂。包装用气体应符合相关标准或规定,并且在特定贮存和使用条件下不影响食品的安全和产品特性、7,3、食品相关产品7.3、1.非连线生产 外购、的包装容器、材料在运输和贮存过程中应使用清洁卫生,防水的材料包装 运输车厢和贮存库必须保持清洁 不得与有毒有害物品混合运输贮存,应有防尘 防污染措施、7,3。2、包装容器，材料应符合相关标准或规定.并且在特定贮存和使用条件下不影响食品的安全和产品特性、食品接触的包装容器、材料用添加剂应符合GB、9685及相关法规要求、7 4 菌种。使用菌种的产品。菌种必须符合国家有关标准或规定。菌种在投产使用前必须严格检验其特性 确保其活性,防止其他杂菌污染、发酵用菌种应根据菌种的特性在适宜温度下贮存,以保持菌种的活力。