8，2,给。水8。2、1，洁净用房内的给水为工艺用水和用以冲刷器具 设备、墙壁 地面的 水的质量会直接影响室内工作环境,影响到食品的质量 因此 供水要不间断.水量和水压要保证 并且水质要可靠。为提高洁净度,减少污染率。对水质要求应符合饮用水标准.8。2 2。本条是关于洁净用房内洗浴.卫生设备的要求,1.为提高洁净度。减少人为原因造成的污染率 感染率.洁净用房内应设置洗手。消毒 干手设备,车间洗手 消毒设备数量应根据工作人员数量合理匹配 避免出现拥挤，等待等现象,洁净用房内的生活用水主要用于工作人员刷手。清洗手术器具.所以需要冷热水兼有，应有可调节冷热水的龙头、数量应符合工艺要求、2，据文献介绍、世界卫生组织推荐 水应高于60 贮存.至少在50，下循环.而对某些使用者而言,需要将水龙头出水温度降到40，45,为保证蓄水温度不利于肺炎双球菌的生长、这可以通过调温混合阀的使用来实现。该阀设定在靠近排放点的地方。又据美国ASHRAE杂志2000年9月号、P46.介绍,在医疗卫生设施中.包括护理部,热水应在等于或高于60.贮存.在需要循环的场合，回水至少在51。3.为防止手碰龙头而沾染细菌,在洁净用房内应设非手动开关的龙头 目前广泛采用的肘式。脚踏式开关龙头 还有膝式.光电及红外线控制的开关.4.给水管道不能直接连接到任何可能引起污染的卫生器具及设备上.除非在这种连接系统中、留有空气隔断装置或设有行之有效的预防回流装置.否则污染的水由于背压 倒流 超压控流等原因。从卫生器具和卫生设备倒流进给水系统污染饮用水，其结果是危险的.8.2,3.洁净用房内的生产 生活和消防等各项用水对水质。水温,水压和水量会有不同的要求,分别设置将有利于各用水系统的管理 有利于节约运行成本、管路采用不同颜色进行标识。有利于识别、维护检修时不致弄错而造成污染 8.2.4、食品生产,加工工艺对纯水水质要求较高，往往对水中电解质,细菌。微粒、有机物及溶解氧等都有严格要求,除了严格的纯水制造过程外。纯水输送管道的管材选择和管网设计是保证使用点水质的关键，实践证明采用循环供水方式是行之有效的,主要是基于保证输水管道内的流速和尽量减少不循环段的死水区，以减少纯水在管道内的停留时间、减小管道材料微量溶出物，即使目前质量最好的管道也会有微量物质溶出,对纯水水质的影响.同时也是基于流水不腐的道理。条文中有关要求及数据系根据国内外有关资料并结合近年设计、运行经验提出的，8、2 5.设有洁净用房的食品工业厂房周围设置洒水设施.是为了便于保持厂房周围的环境卫生,方便绿化管理，8,2，6,非绿色环保消毒液本身就是一种污染 所以在对洁净用房内的墙面.设备、器具及洗手消毒时宜采用绿色环保消毒液 酸性氧化电位水可用于人员手足部.器械,器具和物品等清洗后的消毒以及环境物表的消毒,其主要有效成分指标要求为,有效氯含量为60mg，L.10mg、L,pH值范围2.0.2。7.氧化还原电位，ORP，1100mV.残留氯离子、1000mg L。酸性氧化电位水的使用方法为，1，待消毒物品常规清洗或使用碱性还原电位水清洗后。使用酸性氧化电位水流动冲洗或浸泡消毒。3、5 min,2,手 足部常规清洗或使用碱性还原电位水清洗后,使用酸性氧化电位水流动冲洗消毒、酸性氧化电位水在实际使用中应注意以下问题、1,应先彻底清除器械、器具和物品上的有机物、再进行消毒处理。2、酸性氧化电位水对光敏感、有效氯浓度随时间延长而下降。宜现制备现用,3。储存应选用避光、密闭,硬质聚氯乙烯材质制成的容器，室温下贮存不超过3d,4，酸性氧化电位水制备设施应能在线监测并自动控制pH。ORP和有效氯这三项消毒关键指标保持在上述合格范围内 使用单位每天或每班使用前.应在使用现场酸性氧化电位水出水口处,使用精密试纸检测有效氯浓度.检测数值应符合指标要求、5,不得将酸性氧化电位水和其他药剂混合使用.酸性氧化电位水有效指标的检测方法为,1。有效氯含量试纸检测方法.应使用精密有效氯检测试纸，其有效氯范围应与酸性氧化电位水的有效氯含量接近。具体使用方法见试纸使用说明书。2 pH。ORP值检测方法、应使用酸度计检测、具体使用方法见酸度计使用说明书。3、氯离子检测方法，采用硝酸银容量法或离子色谱法，详细方法见 生活饮用水标准检验方法无机非金属指标。GB.T 5750，5 当采用酸性氧化电位水时,洗手、消毒宜选用碱，酸、停,碱水定时，10s.20s。3s.5s、的自动洗手装置，