中华人民共和国国家标准食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB，14881，2013发布日期，2013,05。24实施日期,2014 06、01前言、本标准代替GB，14881，1994、食品企业通用卫生规范。本标准与GB,14881，1994相比,主要变化如下，修改了标准名称,修改了标准结构,增加了术语和定义 强调了对原料 加工、产品贮存和运输等食品生产全过程的食品安全控制要求,并制定了控制生物 化学、物理污染的主要措施 修改了生产设备有关内容、从防止生物,化学,物理污染的角度对生产设备布局，材质和设计提出了要求,增加了原料采购、验收，运输和贮存的相关要求。增加了产品追溯与召回的具体要求。增加了记录和文件的管理要求，增加了附录A,食品加工环境微生物监控程序指南.