2、术，语2。0 1，猪屠体、pig body猪屠宰、放血后的躯体 2.0 2。猪胴体.pig.carcass生猪刺杀、放血后 去毛。剥皮,头、蹄、尾,内脏的躯体。2，0，3.二分胴体、片猪肉 half carcass沿背脊正中线.将猪胴体劈成的两半胴体，2 0。4、内脏.offals猪体腔内的心 肝，肺，脾。胃 肠、肾等，2.0。5.挑胸,breast,splitting用刀刺入放血口.沿胸部正中挑开胸骨，2,0.6，雕圈.cutting,of。around、anus沿肛门外围.用刀将直肠与周围括约肌分离 2 0，7、分割肉 cut meat二分胴体,片猪肉，去骨后、按规格要求分割成各个部位的肉、2.0 8.同步检验。synchronous，inspection生猪屠宰剖腹后,取出内脏放在设置的盘子上或挂钩装置上并与胴体生产线同步运行,以便兽医对照检验和综合判断的一种检验方法,2。0，9,验收间 inspection，and.reception,department生猪进厂后检验接收的场所，2 0,10,隔离间，isolating,room隔离可疑病猪.观察 检查疫病的场所，2.0.11 待宰间。waiting、pens宰前停食.饮水，冲淋和宰前检验的场所、2 0。12.急宰间、emergency siaughtering room屠宰病。伤猪的场所。2，0,13 屠宰车间。slaughtering.room自致昏刺杀放血到加工成二分胴体,片猪肉.的场所、2、0.14,分割车间,cutting，and，deboning.room剔骨 分割,分部位肉的场所。2、0、15。副产品加工间 by。products、processing room心。肝,肺,脾 胃，肠.肾及头 蹄、尾等器官加工整理的场所、2 0,16.有条件可食用肉处理间.edible processing.room采用高温,冷冻或其他有效方法,使有条件可食肉中的寄生虫和有害微生物致死的场所.2。0，17，无害化处理间，innocuous，treatment、room对病.死猪和废弃物进行化制.无害化、处理的场所,2，0,18，非清洁区 non。hygienic，area待宰。致昏 放血.烫毛 脱毛。剥皮和肠,胃,头。蹄.尾加工处理的场所，2.0，19.清洁区。hygienic。area胴体加工、修整。心，肝 肺加工。暂存发货间，分级 计量.分割加工和包装等场所，2，0、20、二氧化碳致昏机 C02。stunning、machine采用二氧化碳气体的方式将生猪致昏的设备，2,0，21。低压高频电致昏机.low.voltage.high,frequencv。stunning。machine采用低电压高频率的方式将生猪致昏的设备，2。0、22 预清洗机,prewashing。machine在浸烫和剥皮前,对猪屠体进行清洗的机器，2 0、23 隧道式蒸汽烫毛,steam scalding tunnel猪屠体由吊链悬挂在输送机上通过蒸汽烫毛隧道 2，0，24。连续脱毛机.conunuous.u。bar,dehairing machine采用两截 旋转方向为左右旋脱毛的机器 2，0 25，预干燥机、pre、drying。machine猪屠宰脱毛后,在用火燎去残毛前先将猪屠体表面擦干的机器,2、0 26。燎毛炉,燎毛机.flaming。furnace将猪屠体表面的残毛用火烧焦的机器,2、0，27,抛光机.polishing machine将燎毛后猪屠体表面的焦毛清洗去掉，使其表面光洁的机器。2.0。28。二分胴体,片猪肉。发货间.carcass、deliver goods。department二分胴体，片猪肉 发货的场所,2.0。29.副产品发货间、by,products.deliver、goods department猪副产品发货的场所,2 0.30。包装间、packing department猪分割肉产品的包装场所，2、0、31,冷却间。chilling,room对产品进行冷却的房间.2。0，32,冻结间，freezing.room对产品进行冻结工艺加工的房间 2，0，33、快速冷却间、quick、chilling。room对产品快速冷却的房间.2、0 34,平衡间、balancing room使二分胴体 片猪肉,表面温度与中心温度趋于平衡的房间，