4.4 屠宰车间4 4，1。屠宰车间应包括车间内赶猪道.刺杀放血间,烫毛脱毛剥皮间.胴体加工间 副产品加工间.兽医工作室等、其建筑面积宜符合表4 4，1的规定.表4,4，1屠宰车间建筑面积4.4。2，冷却间。二分胴体 片猪肉,发货间。副产品发货间应与屠宰车间相连接。发货间应通风良好。并应采取冷却措施，I.级屠宰车间发货间应设封闭式汽车发货口.4、4。3,屠宰车间内致昏,烫毛，脱毛，剥皮及副产品中的肠胃加工。剥皮猪的头蹄加工工序属于非清洁区。而胴体加工、心肝肺加工工序及暂存发货间属于清洁区。在布置车间建筑平面时，应使两区划分明确.不得交叉.4，4.4，屠宰车间以单层建筑为宜、单层车间宜采用较大的跨度、净高不宜低于5,00m、屠宰车间的柱距不宜小于6 00m。4 4、5、致昏前赶猪道坡度不应大于10、0。宽度以仅能通过一头猪为宜.侧墙高度不应低于1.00m.墙上方应设栏杆使赶猪道顶部封闭,4、4,6.屠宰车间内与放血线路平行的墙裙、其高度不应低于放血轨道的高度、4，4、7.放血槽应采用不渗水 耐腐蚀材料制作，表面光滑平整 便于清洗消毒、放血槽长度按工艺要求确定。其高度应能防止血液外溢、悬挂输送机下的放血槽 其起始段.8，00一10，00、m槽底坡度不应小于5.0.并坡向血输送管道，放血槽最低处应分别设血 水输送管道、4.4。8。集血池应符合下列规定，1.集血池的容积最小应容纳3h屠宰量的血。每头猪的放血.量按2.5L计算,集血池上应有盖板,并设置在单独的隔间内、2.集血池应采用不渗水材料制作,表面应光滑易清洗消毒、池底应有2 0 坡度坡向集血坑 并与排血管相接,4,4。9 烫毛生产线的烫池部位宜设天窗.且宜在烫毛生产线与剥皮生产线之间设置隔墙.4 4 10,寄生虫检验室应设置在靠近屠宰生产线的采样处、面积应符合兽医卫生检验的需要。室内光线应充足 通风应良好,4.4。11,级屠宰车间的疑病猪胴体间和病猪胴体间应单独设置门直通室外、4,4，12。副产品加工间及副产品发货间使用的台，池应采用不渗水材料制作,且表面应光滑、易清洗 消毒。4.4,13,副产品中带毛的头，蹄.尾加工间浸烫池处宜开设天窗、4，4、14.屠宰车间应设置滑轮，叉挡与钩子的清洗间和磨刀间，4.4 15,屠宰车间内车辆的通道宽度.单向不应小于1。50m，双向不应小于2.50m.4，4、16,屠宰车间按工艺要求设置燎毛炉时.应在车间内设有专用的燃料储存间，储存间应为单层建筑，应靠近车间外墙布置。并应设有直通车间外的出入口.其建筑防火要求应符合现行国家标准.建筑设计防火规范、GB.50016,2006第3。3，9条的规定.