5 3 浸烫脱毛加工5，3,2.隧道式蒸汽烫毛机是目前国际上采用的先进设备.猪由吊链悬挂在输送机上通过蒸汽烫毛隧道 在烫毛过程中。加热加湿从下方向上流动在猪体上冷凝、空气由蒸汽加热到60。并由热水加湿,蒸汽的循环由风扇和风道进行。运河烫池浸烫方法是国外20世纪70年代采用的设备，在浸烫过程中，猪屠体挂脚链不松开，被悬挂输送机拖动在浸烫池中行进 完成浸烫后再提升至脱毛机前气动落猪装置外、整个浸烫过程无需人工操作，这两种方式适用于品种相同.体重较为一致的猪屠体依次浸烫 不同品种和体重不同的猪屠体浸烫要另行调整时间和水温、国内已有厂家生产此种设备,I 级屠宰车间使用较为适宜.这两种设备是隧道和烫池上有密封盖。保温效果好，节能、同时减少生产中的雾气散发、无交叉污染。5 3。4.脱毛机型式有多种.各地根据习惯选用设备，不作统一规定，5，3,5.目前国内多数厂在脱毛机脱毛后使用清水池、将猪屠体浸泡在清水池中进行修刮残毛、可节省操作工体力。但由于在池中浸泡、池水对刺杀刀口附近的肉会造成污染，增加了胴体的修割量.减少了出肉率、所以在、对外注册肉联厂卫生与工艺基本要求的暂行规定，的说明中取消了清水池.但是使用刮毛输送机或把猪屠体挂在轨道上刮毛、也还存在一些问题.主要是劳动强度比在清水池中大、刮毛效果也不够理想。但可避免猪屠体进一步受到污染、在权衡利弊后、本规范取消了可使用清水池的提法.5 3,11、预干燥机是为燎去猪屠体上未脱净的猪毛而设置的前加工设备 它采用鞭状橡胶或塑料条鞭打猪屠体,使其表面脱水、干燥。从而使燎毛设备节省能源消耗 5 3,12.燎毛炉是国外常用设备、过去由于该机国内不生产,且能源消耗大 增加了生产成本 所以都采用人工喷打燎毛刮毛 随着生产的发展,卫生要求的提高.已有国内厂家向国外订货、准备采用燎毛炉.使用燎毛炉燎毛可使猪屠体表面温度增高,起到杀菌作用.也有利于猪屠体的表面清洁。有条件的I 级屠宰车间可选用此种设备.通过燎毛炉内的一段悬挂轨道因燎毛火焰的烧烤而使温度升高,通常在采用圆管轨道时内部有冷却水流过对轨道进行冷却。根据防火规范的要求 燎毛炉使用的燃料要有单独的存放房间、5。3 13 抛光机与预干燥机、燎毛炉是一套去除猪屠体残毛的设备 燎毛后的猪屠体在抛光机上刷去猪屠体上的焦毛和进行表面清洗.完成体表面的最后加工，以上设备为国外先进屠宰线必装设备。5、3、16,猪屠体挂脚链在放血至浸烫,或剥皮、工位之间使用.摘下的脚链送回是为了循环使用.