4，5.分割车间4、5。1 一级分割车间应包括原料二分胴体。片猪肉,冷却间,分割剔骨间。分割副产品暂存间、包装间。包装材料间,磨刀清洗间及空调设备间等 4,5、2.二级分割车间应包括原料二分胴体、片猪肉、预冷间.分割剔骨间.产品冷却间，包装间,包装材料间,磨刀清洗间及空调设备间等 4,5,3,分割车间内的各生产间面积应相互匹配，并宜布置在同一层平面上,其建筑面积宜符合表4、5。3的规定.表4 5，3分割车间建筑面积4，5，4，原料冷却间设置应与产能相匹配,室内墙面与地面应易于清洗 4。5 5,原料冷却间设计温度应取、2,2。4、5,6，采用快速冷却二分胴体。片猪肉 方法时。应设置快速冷却间及冷却物平衡间,快速冷却间设计温度按产品要求确定.冷却间设计温度宜取.2土2.4，5.7、分割剔骨间的室温。二分胴体、片猪肉,冷却后进入分割剔骨间时、室温应取 10土2.胴体预冷后进入分割车间时，室温宜取、10土2,4，5.8。包装间的室温应取,10、2 4。5.9，分割剔骨间，包装间宜设吊顶 室内净高不应低于3.00m，