5。7。分割加工5.7。1.分割加工宜采用以下两种工艺流程.1,原料。二分胴体,片猪肉，快速冷却。平衡。二分胴体、片猪肉。接收分段。剔骨分割加工，包装入库。2.原料，二分胴体 片猪肉、预冷.二分胴体 片猪肉。接收分段.剔骨分割加工。产品冷却，包装人库。5。7,2。采用悬挂输送机输送胴体时 其输送链条应采用无油润滑或使用含油轴承链条,5,7。3、原料预冷间。或冷却间，内应安装悬挂胴体的轨道.每米轨道上应悬挂。3 4 头胴体，其轨道面距地面高度不应小于2，50m.轨道间距宜取0.80m、5、7.4、原料、二分胴体 片猪肉。先冷却后分割时.原料应冷却到中心温度不高于7、方可进入分割剔骨.包装工序，5，7.5。二分胴体,片猪肉 分段应符合以下规定 1,悬挂二分胴体。片猪肉，采用立式分段方法时,应设置转挂输送设备、应设置立式分段锯 2.悬挂二分胴体。片猪肉 采用卧式分段方法时,应设置胴体接收台。还应设置卧式分段锯,3 一级。二级分割车间应布置三段编号及可追溯的操作位置.5.7,6.一级分割车间加工的原料和产品宜采用平面带式输送设备输送、其两侧应分别设置分割剔骨人员的操作台.输送机的末端应配备分检工作台，二级分割车间可只设置分割剔骨工作台。排腔骨加工位置应设分割锯。5.7.7。分割肉原料和产品的输送不得使用滑槽、5，7 8、包装间内应根据产品需要设置各类输送机。包装机,包装工作台及捆扎机具等设施 以及设置不同的计量装置及暂时存放包装材料的台,架等，捆扎机具应设在远离产品包装的地方。5,7，9,包装材料间内应设有存放包装材料的台、架,并设有包装材料消毒装置.5 7 10 分割车间应设有悬挂二分胴体.片猪肉 的叉挡和不锈钢挂钩的清洗消毒设施。5 7、11.分割剔骨间及包装间使用车辆运输时、应留有通道及回车场地，5。7，12 分割间 包装间内运输车辆只限于内部使用、必须输送出车间的骨头等副产品应设置外部车辆.在车间外接收，