5。7，分割加工5。7，1。分割加工宜采用以下两种工艺流程。1。原料 二分胴体,片猪肉.快速冷却.平衡 二分胴体.片猪肉，接收分段,剔骨分割加工,包装入库、2，原料，二分胴体 片猪肉 预冷,二分胴体 片猪肉 接收分段.剔骨分割加工。产品冷却 包装人库、5.7。2。采用悬挂输送机输送胴体时 其输送链条应采用无油润滑或使用含油轴承链条，5，7，3。原料预冷间 或冷却间 内应安装悬挂胴体的轨道 每米轨道上应悬挂。3.4,头胴体.其轨道面距地面高度不应小于2.50m.轨道间距宜取0 80m,5 7 4、原料，二分胴体 片猪肉，先冷却后分割时，原料应冷却到中心温度不高于7 方可进入分割剔骨。包装工序.5。7、5,二分胴体。片猪肉，分段应符合以下规定，1 悬挂二分胴体，片猪肉.采用立式分段方法时.应设置转挂输送设备。应设置立式分段锯,2、悬挂二分胴体,片猪肉、采用卧式分段方法时.应设置胴体接收台。还应设置卧式分段锯，3、一级，二级分割车间应布置三段编号及可追溯的操作位置，5，7、6。一级分割车间加工的原料和产品宜采用平面带式输送设备输送,其两侧应分别设置分割剔骨人员的操作台 输送机的末端应配备分检工作台 二级分割车间可只设置分割剔骨工作台、排腔骨加工位置应设分割锯。5.7,7.分割肉原料和产品的输送不得使用滑槽,5、7、8,包装间内应根据产品需要设置各类输送机 包装机 包装工作台及捆扎机具等设施,以及设置不同的计量装置及暂时存放包装材料的台、架等、捆扎机具应设在远离产品包装的地方,5 7，9 包装材料间内应设有存放包装材料的台、架,并设有包装材料消毒装置.5、7。10,分割车间应设有悬挂二分胴体,片猪肉,的叉挡和不锈钢挂钩的清洗消毒设施、5,7 11,分割剔骨间及包装间使用车辆运输时、应留有通道及回车场地。5，7，12,分割间,包装间内运输车辆只限于内部使用,必须输送出车间的骨头等副产品应设置外部车辆，在车间外接收、