4 5。车间布置4、5.1.车间设置应按功能分区,车间布置应包括生产区，辅助生产区及人员净化设施,贮存巴氏杀菌乳、需要冷藏的调制乳,发酵乳，冰淇淋等低温制品、应按工艺条件要求设置冷库,4 5。2，生产车间设置应按工艺流程 有序而整齐的布置，并应按生产操作需要和生产操作区域清洁度的要求进行分隔，4 5，3.在相同级别作业区内，宜按工艺流程将相关设备集中布置。生产操作和储存的区域不得用作非本区域内工作人员的通道。4、5，4,乳制品生产车间宜以单层建筑为主,局部多层、应方便原，辅材料及产品的搬运 4、5.5、乳制品生产车间应具有良好的朝向。采光和通风 当自然采光和通风不能满足要求时,应采用人工采光和机械通风，4。5、6。乳制品生产车间的设备布置应满足生产工艺流程的要求、布置紧凑 检修方便，应有生产操作和设备拆卸清洗的区域。工程设计时应考虑大型设备安装的进出位置,4，5,7、工艺布局应防止人流和物流之间的交叉.进出车间的人流和物流通道应分开设置、4.5。8，生产设备布置，应充分利用物料位差输送到下道工序 4.5。9 荷载较大的设备宜布置在底层、噪声或震动大的设备应集中布置。并应采取消音减震措施,4 5.10.乳制品厂应设置专门的危险品存放间或危险品库,并应符合现行国家标准.常用化学危险品贮存通则。GB,15603的有关规定.4 5,11,收乳工序的布置应符合下列要求。1,收乳工序应有利于原料乳运输车辆通行 宜布置在车间一层，2 室外应有原料乳运输车辆停放与周转的场地,环境应清洁、不宜积水和扬尘,3,应配置原料乳计量，质量验收场所及相应的仪器设备,4、应配置原料乳运输容器的清洗设施。4.5。12，大型贮乳罐宜布置在一层，4，5、13.大型净乳机.离心分离机等设备应留有维修.起吊空间和地面排水口。4、5。14、收乳。贮乳和预处理工序宜集中布置或邻近布置，并应保证室内通风良好。4 5。15、杀菌与浓缩工序应具有良好的通风条件与排水措施、4.5,16。乳粉干燥设备布置区域内应干燥.通风，空气清洁.宜维持室内正压。