11 3。冷库设计11.3、1.乳制品厂冷库库温及库容量宜按表11，3。1的规定设置。表11、3、1.冷库库温及库容量11.3 2.冷库面积的大小应根据贮藏物的种类，数量，堆放方法.运输条件等因素计算确定.11，3。3、冷库负荷计算应符合现行国家标准.冷库设计规范.GB。50072的有关规定,11 3 4 冷却设备的选型应按乳制品冷却加工或冷藏要求确定、并符合下列规定，1，瓶装或袋装巴氏杀菌乳冷库冷却设备应采用冷风机、2 发酵乳冷库冷却设备应采用冷风机。3，冰淇淋速冻宜采用连续速冻设备.4,已有外包装冰淇淋冷库冷却设备宜采用冷风机，5.当原料暂存间室温 18.时 宜选用墙排管，顶排管.当室温5。时.宜采用冷风机,6。冷库应安装可正确指示库内温度的温度测定仪或温度自动记录仪，并应安装自动控制器或自动报警器