11。制 冷11.1 一般规定11,1，1，乳制品加工过程中 特定原料.半成品和成品品质和质量的保证，应按工艺品控要求、通过制冷的方法保持适当的低温。11.1.2。乳制品厂用冷的确定应根据乳制品在生产过程中的收储 加工过程中的冷却。冻结和乳制品的冷藏等工艺要求计算确定、11，1、3、乳制品厂冷库设计应做到技术先进,经济合理,安全适用.节约能源.11,1 4、乳制品厂冷库设计除应符合本规范规定外,尚应符合现行国家标准.冷库设计规范，GB。50072的有关规定.