11、2，乳制品收储.加工。储藏中的制冷11.2.1,乳制品厂设计冷加工的物料温度及载冷剂种类宜符合表11 2，1的规定、表11。2。1 乳制品冷加工的温度要求11.2 2,乳制品冷却需要的冷负荷计算应符合下列规定,1，冷负荷、无相变、应按下式计算 式中、QO 乳制品冷却需要的冷负荷。W，J，s。G、被冷却的乳制品质量流量.kg.s。C.乳制品的比热.J、kg.t、乳制品冷却前后温差,2.冷负荷.有相变.应按下式计算 式中。QO 乳制品冷却需要的冷负荷。kW、kJ，s，G。被冷却的乳制品质量流量。kg。s,h1,乳制品的初始焓值 kJ kg h2 乳制品冷却终了时焓值.kJ。kg 11,2，3。当计算制冷设备冷负荷时，应包括设备 管道的冷损失.11、2.4,乳制品在加工过程中的冷却应采用间接冷却 当采用冰水,盐水作为载冷剂时,冰水温度宜采用2，盐水温度宜采用 35。0、11、2 5.蒸发器传热面积应按下式计算.式中 F 蒸发器传热面积,m2.Qj，冷负荷.W,K.蒸发器的传热系数、W m2、t,载冷剂与制冷剂的对数平均温差、qF、蒸发器的单位热负荷.W。m2.11 2,6、冰水,或盐水、循环量应按下式计算。式中。G水,冰水,或盐水.循环量。kg、s,C,进水,或盐水 的比热、J kg,t进。进入蒸发器的冰水、或盐水,温度。t出，离开蒸发器的冰水,或盐水、温度。11,2 7。冷却冰水、盐水的制冷剂蒸发温度宜比出水温度低5，11,2。8 制冷设备的冷负荷应由冷负荷计算决定、