6,屠宰工艺与分割工艺6,1.一般规定6.1,1 屠宰工艺流程中有关宰前检疫和宰后检验的要求见第7章 6。1，2，为减少加工时间.降低劳动强度,保证产品质量,特制定本条文、6。1,3,活禽宰杀后体内热量不容易散发。加速了脏器特别是肠胃的腐败过程,为保证产品质量，应尽早取出内脏 尽快结束胴体的加工过程,本条规定时间不应超过35min。考虑到鸭 鹅脱毛后需要摘小毛,故对鸭.鹅不限定具体时间，6,1、4、6.1.6。为保障食品安全.这几条对设备器具的材料，清洗消毒设施等提出要求。6,1、7、按照宗教习俗屠宰时.应考虑牛羊的朝向和放血方式，6、1，8 目前在待宰.屠宰加工。冷却、分割,包装.储存。运输过程中还存在食品安全风险，所以在整个屠宰加工、分割包装、储运全过程中，建立产品可追溯和召回制度。确保禽类产品卫生安全 在厂房设计时要考虑配套的房间及相适应的监控和信息采集的设备