6,屠宰工艺与分割工艺6.1.一般规定6。1。1 屠宰工艺流程中有关宰前检疫和宰后检验的要求见第7章，6,1 2.为减少加工时间、降低劳动强度，保证产品质量。特制定本条文。6,1.3、活禽宰杀后体内热量不容易散发.加速了脏器特别是肠胃的腐败过程，为保证产品质量。应尽早取出内脏。尽快结束胴体的加工过程.本条规定时间不应超过35min,考虑到鸭、鹅脱毛后需要摘小毛.故对鸭、鹅不限定具体时间、6，1，4,6.1,6 为保障食品安全、这几条对设备器具的材料、清洗消毒设施等提出要求、6。1。7、按照宗教习俗屠宰时、应考虑牛羊的朝向和放血方式 6 1。8 目前在待宰,屠宰加工 冷却。分割.包装。储存。运输过程中还存在食品安全风险，所以在整个屠宰加工 分割包装.储运全过程中、建立产品可追溯和召回制度,确保禽类产品卫生安全，在厂房设计时要考虑配套的房间及相适应的监控和信息采集的设备，