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- 禽类屠宰与分割车间设计规范 GB 51219-2017
- 条文说明
- 1 总 则
- 3 厂址选择和总平面布置
- 4 建 筑
- 5 结 构
- 6 屠宰工艺与分割工艺
- 7 兽医卫生检验
- 8 制冷工艺
- 8.1 一般规定
- 8.2 胴体的冷却
- 8.3 产品的冻结
- 9 给水排水
- 10 供暖通风与空气调节
- 11 电 气
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8，2.胴体的冷却8 2,1.螺旋预冷机内可采取加碎冰的方式保证水温要求,冷却胴体应采用流动冷水.以防止交义污染 8 2.2，采用风冷式冷却禽胴体。可以避免交叉污染、但应注意减少冷却时胴体的干耗 8，2.3 禽副产品冷却间设计温度取0 冷却后副产品的中心温度不应高于4,可起到抑制细菌繁殖的效果
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